Importancia de la leche en nuestras vidas

La leche no es un alimento imprescindible, pero es una forma muy eficaz de conseguir calcio.

Entre la leche y sus derivados, el calcio y la vitamina D destacan por su cantidad y alta biodisponibilidad. Estos dos micronutrientes intervienen en el crecimiento y mantenimiento de los huesos, por lo que si se reduce la ingesta de calcio, el organismo utiliza el calcio óseo para sus funciones normales, lo que reduce la densidad mineral ósea y debilita los huesos, haciéndolos más propensos a las fracturas.

Estos también están relacionados con la coagulación de la sangre, el metabolismo energético y neuromuscular, la función de las enzimas digestivas, la división neuromuscular y la diferenciación celular. Por estas razones, el consumo de estos minerales es fundamental, no solo durante el crecimiento y desarrollo, sino en todas las etapas de la vida.

Otro beneficio del calcio en los lácteos es que se absorbe mejor junto con la lactosa, la vitamina D y la proporción adecuada de calcio/fósforo en la leche.

Dejar de consumir lácteos por cualquier motivo (alergia, intolerancia, aversión) puede dificultar la satisfacción de las necesidades de calcio.